加工食品の一括表示は誰でも一度は見たことがあるはずです。
また、ここをきちんと見て商品を選んでいるというかたもなかにはおられることかと思われます。
一括表示とは
・名称
・内容量
・原材料
・保存方法
・賞味期限
・製造者
を書いてあるところです。
なかでもここを見る人は原材料の欄を見ていることでしょう。
例えば今飲んでいるビールの原材料欄には
「ホップ・糖類・大豆たんぱく・酵母エキス」と書いてあります。
原材料は基本的には
①食品原材料のなかで重量割合の多い順に書かれています。
②次に食品添加物のなかで重量割合の多い順に書かれています。
さて、問題です。
香辛料は食品でしょうか？食品添加物でしょうか？
答えはどちらの場合もあるです。
香辛料は食品の場合でも食品添加物の場合でも香辛料と書かれている場合が往々にしてあります。食品添加物の場合は香辛料抽出物と書かれていることもありますが、香辛料と書かれている場合もあります。
一括表示内に香辛料が書かれている場合にはそれが食品なのか食品添加物なのかを知るためには先述の①、②の知識を活用し、香辛料の前後が食品なのか食品添加物なのかを見ないと分からない場合もありますのでどちらか知りたいという方は注意が必要です（いればの話ですが
）。
